Le gras, c’est la vie ? Oui ! Tout est une question de qualité et d’équilibre !

Les lipides sont indispensables au bon fonctionnement de notre organisme. Ils interviennent dans la structure des cellules (membranes cellulaires), la production hormonale, l’absorption des vitamines liposolubles (A, D, E, K) et même dans la gestion de l’inflammation.

Nos besoins VS notre consommation réelle

Apports recommandés : 30% de lipides, 55% de glucides, 15% de protéines, et 0% d’alcool.
Réalité (en moyenne) : 36% de lipides, 39% de glucides, 16% de protéines et 9% d’alcool .

On le voit bien, l’excès de graisses n’est pas forcément le problème… c’est surtout le déséquilibre entre les types de lipides consommés qui pose souci.

Les acides gras : qui sont-ils ?

Acides gras saturés : structure stable, énergie rapide. Sources : beurre, lait, coco, palme. Consommés en excès, ils peuvent être délétères sur le plan cardiovasculaire (selon leur origine).
Acides gras monoinsaturés (Oméga 9) : bénéfiques pour le cœur, anti-inflammatoires. Sources : huile d’olive, avocat, amandes.
Acides gras polyinsaturés (Oméga 3 & 6) : essentiels car notre corps ne peut pas les synthétiser. Ils jouent un rôle clé dans la régulation de l’inflammation, la santé cardiovasculaire et cérébrale.
Oméga 6 : présents dans les huiles de tournesol, maïs, soja.
Oméga 3 : trouvés dans les poissons gras, l’huile de lin, de colza, les noix.

L’équilibre Oméga 6 / Oméga 3 : la clé !

Le ratio idéal serait de 5 pour 1, mais notre alimentation moderne nous expose souvent à un déséquilibre de 15 à 20 pour 1 en faveur des Oméga 6, favorisant ainsi l’inflammation chronique.

Objectif : rééquilibrer en consommant plus d’Oméga 3 et en limitant les excès d’Oméga 6 issus des huiles raffinées et des produits transformés.

À retenir : Les lipides sont nos alliés santé, à condition de choisir les bons !

A bientôt pour un post sur les Oméga 3 !

Take care,
La Gojie